Sirop d’érable: récolte historique en 2016
MAURICIE. Les érables ont coulé à flots le printemps dernier. Les 73 entreprises acéricoles de la Mauricie ont produit pas moins de 1,72 million de livres de sirop, soit 500 000 de plus que l’an dernier.
Au Québec, 148,2 millions de livres de sirop d’érable ont été produites. Serge Beaulieu, président de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, parle d’un record de production.
«Une récolte d’une telle ampleur, c’est du jamais vu! Les érables nous ont offert de l’eau en quantité impressionnante. À certains moments, l’eau coulait tellement qu’on avait de la difficulté à fournir pour la faire bouillir.»
Le précédent record québécois datait de 2013, avec 120 millions de livres de sirop d’érable.
Rendement exceptionnel
Cette année, les 7300 entreprises acéricoles du Québec, avec 42,7 millions d’entailles en production, ont connu un rendement historique avec une moyenne de 3,47 livres de sirop d’érable produites par entaille. Cette moyenne s’élève à 3,33 livres en Mauricie.
Soulignons que les conditions météorologiques ont été des plus favorables à l’acériculture, avec des périodes de gel et de dégel léger très fréquentes. La Fédération des producteurs acéricoles du Québec évalue que la saison des sucres 2016 s’est étendue sur plus de 8 semaines. Selon elle, le réchauffement hâtif et le temps frais persistant sont les facteurs principaux qui expliquent cette récolte phénoménale.
Le saviez-vous?
Plus de 80 % du sirop d’érable produit au Québec est exporté dans plus de 53 pays.
148 millions de livres de sirop d’érable, ça représente:
– 400 millions de dollars en revenus pour les acériculteurs du Québec
– 300 000 barils de sirop d’érable produits par les acériculteurs
– l’équivalent de 24 piscines olympiques
– l’équivalent de près de 90 millions de conserves de sirop d’érable
Le portrait en Mauricie
Année Nb entreprises Lbs/entailles Prod. en lbs Nbs entailles
2016 73 3,33 1 722 779 516 675
2015 75 2,39 1 219 203 510 585
2014 80 2,65 1 377 770 520 856