La FADOQ de Sainte-Ursule partage son patrimoine culinaire

SAINTE-URSULE.  L’équipe de la FADOQ de Sainte-Ursule lançait en novembre un livre de recettes traditionnelles afin que celles-ci ne tombent pas dans l’oubli avec le temps : Les goûts retrouvés d’hier à aujourd’hui. Dans l’ouvrage de 212 pages, on promet d’y retrouver des recettes traditionnelles, des plats d’antan et des souvenirs de familles.

Amuse-gueules aux tomates, champignons à la crème, salade aux anneaux, marinades, ketchups, bœuf asiatique, boulettes de porc, et même un cipaille du Bas-du-Fleuve; un bref aperçu de ce qu’on retrouve dans le livre de recettes de la FADOQ de Sainte-Ursule.

Danielle Beauregard, présidente du club, raconte que les recettes proviennent d’un peu partout, que ce soit de ses membres ou encore du couvent où elle a appris l’art culinaire. « J’ai retracé des recettes de la sœur qui m’avait enseigné! », se réjouit Mme Beauregard.

« Chacun garde ses recettes. Moi, j’avais des recettes de ma mère, ma grand-mère; il n’y a pas personne qui les a, tandis que là, elles sont dans le livre! » Elle-même propose des recettes de collations, une recette de poulet miel et dijonnaise et ses fameux petits pains de viande.

« Quelqu’un me demandait pourquoi je faisais un livre de recettes, car il y a Internet. Oui, mais il y a encore des gens qui aiment ça, avoir un livre de recettes entre les mains et de le regarder. Et ce n’est pas tout le monde qui a Internet et qui va aller chercher une recette », assure la présidente.

Le projet a duré un an, le temps de trouver les recettes et de donner le temps à Mme Beauregard de tout retranscrire. « Cet été, j’ai tout copié les recettes, parce que je me disais qu’il faisait trop chaud, alors je restais dans mon bureau! », raconte-t-elle. Il a été fait avec amour et passion par plusieurs membres de la FADOQ. « Ça a été de l’ouvrage, mais c’est un bel héritage qu’on laisse. »

Un espace à la fin du livre a également été réservé au cuisinier de la FADOQ, malheureusement décédé en octobre dernier. « Sylvain nous a fait nos repas pendant une quinzaine d’années », rappelle Mme Beauregard. Plusieurs de ses recettes ont même été incluses dans le livre. « Il n’a pas eu la chance de le voir, ce livre-là. »

Dans l’élan de la sortie du livre de recettes, la FADOQ de Sainte-Ursule tiendra, dans la prochaine année, quatre ateliers de cuisine à partir de son livre. Les ateliers seront animés par des membres ayant fourni des recettes pour le projet.

Le livre Les goûts retrouvés d’hier à aujourd’hui est en vente au coût de 25$ en contactant Danielle au 819-228-8110 ou Diane au 819-268-5288. Il est également disponible à la boucherie Dauphin de Sainte-Ursule, au fleuriste Le temps des fleurs et au salon de coiffure Ciseau magique à Louiseville.