La FADOQ de Sainte-Ursule partage son patrimoine culinaire

SAINTE-URSULE.  L’équipe de la FADOQ de Sainte-Ursule lançait en novembre un livre de recettes traditionnelles afin que celles-ci ne tombent pas dans l’oubli avec le temps : Les goûts retrouvés d’hier à aujourd’hui. Dans l’ouvrage de 212 pages, on promet d’y retrouver des recettes traditionnelles, des plats d’antan et des souvenirs de familles.

Amuse-gueules aux tomates, champignons à la crème, salade aux anneaux, marinades, ketchups, bœuf asiatique, boulettes de porc, et même un cipaille du Bas-du-Fleuve; un bref aperçu de ce qu’on retrouve dans le livre de recettes de la FADOQ de Sainte-Ursule.

Danielle Beauregard, présidente du club, raconte que les recettes proviennent d’un peu partout, que ce soit de ses membres ou encore du couvent où elle a appris l’art culinaire. “J’ai retracé des recettes de la sœur qui m’avait enseigné!”, se réjouit Mme Beauregard.

“Chacun garde ses recettes. Moi, j’avais des recettes de ma mère, ma grand-mère; il n’y a pas personne qui les a, tandis que là, elles sont dans le livre!” Elle-même propose des recettes de collations, une recette de poulet miel et dijonnaise et ses fameux petits pains de viande.

“Quelqu’un me demandait pourquoi je faisais un livre de recettes, car il y a Internet. Oui, mais il y a encore des gens qui aiment ça, avoir un livre de recettes entre les mains et de le regarder. Et ce n’est pas tout le monde qui a Internet et qui va aller chercher une recette”, assure la présidente.

Le projet a duré un an, le temps de trouver les recettes et de donner le temps à Mme Beauregard de tout retranscrire. “Cet été, j’ai tout copié les recettes, parce que je me disais qu’il faisait trop chaud, alors je restais dans mon bureau!”, raconte-t-elle. Il a été fait avec amour et passion par plusieurs membres de la FADOQ. “Ça a été de l’ouvrage, mais c’est un bel héritage qu’on laisse.”

Un espace à la fin du livre a également été réservé au cuisinier de la FADOQ, malheureusement décédé en octobre dernier. “Sylvain nous a fait nos repas pendant une quinzaine d’années”, rappelle Mme Beauregard. Plusieurs de ses recettes ont même été incluses dans le livre. “Il n’a pas eu la chance de le voir, ce livre-là.”

Dans l’élan de la sortie du livre de recettes, la FADOQ de Sainte-Ursule tiendra, dans la prochaine année, quatre ateliers de cuisine à partir de son livre. Les ateliers seront animés par des membres ayant fourni des recettes pour le projet.

Le livre Les goûts retrouvés d’hier à aujourd’hui est en vente au coût de 25$ en contactant Danielle au 819-228-8110 ou Diane au 819-268-5288. Il est également disponible à la boucherie Dauphin de Sainte-Ursule, au fleuriste Le temps des fleurs et au salon de coiffure Ciseau magique à Louiseville.