La Distillerie Mariana crée une absinthe

La Distillerie Mariana crée une absinthe
L'asinthe Balzac de la Distillerie Mariana.

LOUISEVILLE. Les affaires vont bien à la Distillerie Mariana de Louiseville. L’entreprise ajoute un quatrième produit à sa gamme de spiritueux: une absinthe. Ce tout nouveau produit, entièrement élaboré à Louiseville, se nomme Balzac et est disponible en édition limitée pour le moment. Il a été dévoilé le 20 mars dernier. Cette nouveauté a été concoctée par les associés de la Distillerie Mariana, Jean-Philippe Roussy et Jonathan Couturier. Souhaitant élargir leur gamme de produits qui comptait jusqu’alors trois produits (le gin forestier Canopée, la vodka Azimut et le rhum Morbleu), les deux passionnés ont opté pour une absinthe, jouant d’audace, mais aussi suivant une certaine tendance. «Ces dernières années, les Québécois ont démontré qu’un engouement s’est créé pour les liqueurs à base d’herbes et pour l’amertume», remarquent les associés de la microdistillerie. L’absinthe Balzac se caractérise par l’assemblage de la feuille d’absinthe au houblon Chinook, lui donnant un caractère amer houblonné. Le produit est rafraîchi par des notes d’agrumes et de résine. Une palette d’herbes et d’aromates, dont l’aneth, la menthe, le basilic, le fenouil, l’écorce de pamplemousse et de yuzu ainsi que le thé des bois, forment une touche aromatique harmonieuse et équilibrée. Le produit se déguste à la façon du pastis marseillais, allongé d’un peu d’eau ou tout simplement en cocktail. Cette absinthe québécoise affiche un taux d’alcool de 70% pour un format de 500 ml. Le produit est disponible à la Société des alcools du Québec (SAQ). La Distillerie Mariana a été fondée en 2014. Elle lancera bientôt un amaretto et, à plus long terme, un whisky.

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