La lavande dans votre assiette

SAINT-SÉVÈRE. La lavanderaie Passion Lavande accueillera petits et grands le 1er août prochain dans le cadre des démonstrations culinaires et dégustations avec une professionnelle de la cuisine.

Pour l’occasion, la chef Denise Mercier concoctera des recettes faciles mettant en valeur les produits de chez Passion Lavande. Cette activité s’illustre dans le but de faire découvrir aux visiteurs et aux citoyens du territoire différentes possibilités de cuisiner avec la lavande. «On peut faire beaucoup de choses avec la lavande, notamment en cuisine. C’est la première fois qu’on a une chef sur place pour faire des démonstrations. Tout au long de la visite sur notre site, les gens pourront goûter et essayer différentes choses», explique Catherine Gélinas, propriétaire de Passion Lavande.

L’entreprise développe de plus en plus de produits à base de lavande pour la cuisine. Parmi les nouveaux produits, on retrouve la moutarde au miel et à la lavande, les caramels, les tartinades, les vinaigres et également les huiles reliées au tournesol.

«Chaque année, on rajoute des produits. Cette année, on a ajouté la dukkah, un mélange de noix et d’épices. C’est vraiment un produit succulent. On va pouvoir le démontrer lors de cette journée. On s’attend à ce que les gens découvrent beaucoup de choses et ils repartiront avec plusieurs bonnes idées», ajoute Mme Gélinas.

Toujours plus de gens chez Passion Lavande

L’entreprise de Saint-Sévère connait du succès depuis son ouverture au public en 2012. «Des gens de partout nous visitent. Récemment, des visiteurs de Philadelphie sont venus nous voir pour une deuxième année consécutive. C’est génial l’achalandage que nous avons. Nous avons des groupes et des cyclistes qui font un arrêt chez nous. Nous sommes dans la période de floraison présentement, c’est juste magnifique!», raconte la propriétaire.

Les personnes intéressées à voir les champs de lavande sont invités à faire vite puisque la récolte se fera au cours de la prochaine semaine.

Cultivant aujourd’hui plus de 15 000 plants de lavande, Passion Lavande a comme objectif de faire vivre une expérience éducative et sensorielle aux visiteurs. Ceux qui s’y présentent ont l’opportunité de pique-niquer dans les jardins prévus à cet effet, de marcher dans les sentiers pédestres qui longent les champs colorés des fleurs mauves bleutées et de rapporter à la maison quelques produits de lavande fabriqués localement.

Suivez Pier-Olivier Gagnon sur Twitter: @POGagnon