De Catalogne et de Galice - chronique vins par Gilles Magny

Par Gilles Magny

La région du Priorat, à 75 km au sud de Barcelone, capitale historique, administrative et économique de la Catalogne, a atteint une notoriété et une réputation bien méritées. Des sols appropriés, des écarts marqués de température entre la nuit et le jour, une protection contre les vents venant de la mer, des rendements très bas et des producteurs très sérieux comme Torres sont les principaux atouts d’une viniculture en plein essor. Fruit d’un judicieux assemblage de grenache, syrah, mazuelo et cabernet-sauvignon, ce Salmos présente un bouquet un peu retenu mais avec de magnifiques tannins empreints d’une belle élégance se terminant sur une note finement boisée. Priorat, région espagnole où le virage qualitatif fut des plus radicaux en si peu de temps, une vingtaine d’années en fait, n’attire dans son amphithéâtre que des producteurs sérieux. Quant à la maison Torres, elle vient encore de prouver qu’elle est devenue, ou redevenue, le fer de lance voire l’inspiration de la production viticole espagnole.

C’était bien la première fois que je voyais un vin du Priorat à seulement 20 $! Il m’était donc permis de penser que ce vin ne serait pas à la hauteur de ses pairs. Vous vous en doutez, ce ne fut pas le cas. Bien sûr, le vin n’est pas d’une très grande concentration mais tout de même, il est loin d’être malingre! Couleur rubis assez foncé, nez de cerise, d’épices et de cuir, bouche d’attaque assez vive, aux tannins râpeux, fermes et à la finale zestée très typique des vins de cette région. Vraiment très bon! Sera mis en valeur comme le vin précédent, avec une viande rouge braisée ou encore des pâtes sauce tomate et fromage gruyère ou parmesan.

Tarragone est la capitale de la province du même nom située dans le sud de la Catalogne, où se trouvent les zones de Montsant et du Priorat. En plus d’être une ville, c’est aussi une zone de production viticole réglementée, DO pour denominación de origen, où la maison Artiga & Fustel élabore ce Mirone (une référence au peintre catalan Miro?) avec maestria et générosité. En plus de présenter un bouquet très intéressant de fruits noirs épicés et de cacao, ce vin est d’une concentration rare dans cette gamme de prix. Le monastrell, (mourvèdre, ou mataro comme on l’appelle aussi), y joue son rôle de premier plan, soutenu par du tempranillo plus souple et aromatique. Servez-le avec des lanières de bœuf sautées au wok avec des légumes et des tomates.

Martin Codax était un célèbre troubadour du Moyen Âge de la région de Galice, à l’extrémité ouest de la péninsule ibérique. C’est le nom que cette coopérative moderne de l’endroit a adopté pour produire une gamme de très bons vins tous à base de cépages locaux comme l’albarino. J’adore les parfums de ce vin me rappelant mes premières amours avec les vins allemands : arômes d’abricot, de litchi, de fleurs blanches! La bouche est pourtant très sèche contrairement aux vins teutons (comme quoi on peut changer…), fine, légère et qui fait saliver de plaisir en finale! Aussitôt goûté, aussitôt redemandé… en apéritif ou avec des de crevettes fraîches par exemple.