«On nettoie et on recommence» - Christian Thériault

Dans la nuit du 14 au 15 janvier dernier, un pan de l’histoire de Saint-Paulin a été effacé: la cabane à sucre Chez Gerry a été ravagée par un violent incendie qui a tout détruit de la cuisine et de la salle de réception pour laquelle quelque 50 000$ venaient tout juste d’être investis.

Visiblement secoués par la perte du commerce qu’ils venaient à peine d’acquérir, M. Christian Thériault et sa conjointe Linda Frappier n’entendent cependant pas baisser les bras. «Dès la mi-mars, on va repartir la cabane à sucre, on va installer un chapiteau et on va servir notre monde», racontait à L'Écho M. Thériault dont la priorité immédiate est de nettoyer les lieux et de reconstruire. «Quand les feuilles vont changer de couleurs à l’automne, la nouvelle construction sera érigée», a-t-il promis, ajoutant du même souffle que l’architecture de la nouvelle bâtisse adoptera un style ancestral.

De cette façon estime M. Thériault, il pourra intéresser encore plus directement la clientèle européenne, ce qu’il compte faire en courtisant les tours opérateurs. Parallèlement, il poursuivra la belle collaboration qu'il a nouée au cours des dernières années avec les auberges de renom de la région que sont Le Baluchon, Le Lac à l’Eau Claire, Le Lac Blanc et Le Saccacomie. «Mais pour le moment, il faut se retrousser les manches et faire contre mauvaise fortune, bon cœur», philosophait Christian Thériault qui n’a aujourd’hui qu’une idée en tête: celle de remettre sur pied l’entreprise créée de toutes pièces par son père Gerry, il y a de ça… 20 ans.